Grillen im Winter


Grillen im Winter

Ihr hab auch im Winter Lust auf eine Grillerei mit Freunden? So ging es dem GenussRat kürzlich auch und zack – hat er den Grill angeworfen. Grillen ist nämlich nicht nur was für die warme Jahreszeit sondern hat auch an kalten Tagen durchaus Charme! 😉 In diesem Beitrag seht ihr wie eine Winter Grillerei beim GenussRat aussieht: 

Aperitif

Als Aperitif wurde Prosecco von Fili mit Limettensaft und Minze kredenzt.

Vorspeise

Vorweg als Gaumenschmeichler gab es ein leckeres Trüffelrisotto. 

Trüffelrisotto Trüffel Risotto Wintergrillerei

Hauptgang

Im Hauptgang gab es herzhafte Spare Ribs nach der 3-2-1 Methode:

3-2-1 steht für drei Phasen und deren Dauer in Stunden. Insgesamt dauern 3-2-1 Ribs also 6 Stunden. Dabei werden die Rippchen 3 Stunden geräuchert, 2 Stunden gedämpft und 1 Stunde mit Barbecue-Sauce glasiert.

Spare Ribs WintergrillereiSpare Ribs

BBQ Sossen von Fireland Foods, Kräuterbutter, Knoblauchsosse, gemischter Salat, Süßkartoffel Pommes, Potato Wedges durften selbstverständlich auch nicht fehlen!

BBQ Saucen Wintergrillerei

Getränke

BIO Helles von der Biermanufaktur Loncium aus Kötschach/Mauthen.

Ein naturtrübes BIO-Kellerbier. Feinherb im Antrunk und angenehm abgerundet durch die frische Hefe.

Wiener gemischter Satz vom Weingut Fuhrgassl-Huber/Wien

Helles Strohgelb, in der Nase fruchtbetont, frisch, Noten von Apfel, Birne und Pfirsich, am Gaumen enorme Fruchttiefe, Almkräuter, langer Abgang.

Shiraz vom Schiefer vom Weingut Haiden/Oggau

Der Shiraz stammt aus der Riede Pratschkräfte in Oggau. In der Nase zarter Veilchenduft, rote saftige Ribisel, am Gaumen wieder saftige Frucht, kühle Aromatik, elegant, mit Tiefgang und Länge. Ausbau: 50 % HOLZ neu und 50 % Stahltank Blend

Dessert

Moccamoussé mit Milch-Grand-Manier Espuma, Tiramisu Krapfen

Espresso von der Kaffeerösterei Alt Wien Kaffee

Likör von Timi aus der Steiermark

 

Sollte Euch der Genussrat den Mund wässrig gemacht haben und braucht zum Zubereiten Informationen und Tipps, kommt einfach in die Genusskanzlei. Der Genussrat berät euch gerne.

Anm.: Kursiv/Fett – Produkte der Genusskanzlei